Journeys In Huế CẨM NANG THÔNG TIN DU LỊCH HUẾ
“Kim Long tỏa khói chiều thơm
Thịt em nướng đã ướp hương đậm đà
Bánh ướt dẻo trắng mượt mà
Đón mừng thực khách gần xa xót lòng”
-Võ Quê-
Trong những chuyến đi của Journeys in Huế ngược dòng sông Hương, đến với vùng đất Kim Long nơi không những nổi tiếng về những câu chuyện lịch sử gắn liền thời Chúa Nguyễn, những công trình phủ, đệ cổ kính lâu đời, còn là nơi có một món ăn khi nhắc đến ai ai cũng biết đó là Bánh ướt thịt nướng.
Thật ra món bánh này không chỉ riêng Kim Long mới có nhưng nếu xét về độ ngon thì ở đây là nhất. Bánh ướt thịt nướng tên gọi của Người Huế hay dùng dành cho một món ăn dân dã, là một trong những món ăn lỡ mà người Huế thích nhất. So với Bánh cuốn Bắc hay Gỏi cuốn của Miền Nam về hình thức nó gần giống cách làm, nhưng về nguyên liệu thì có sự khác biệt.
Cùng đồng hành với Journeys in Huế tìm hiểu về món bánh này nhé!
Giới Thiệu Về Món Bánh Ướt Kim Long
Vỏ bánh ướt được tráng bằng bột gạo có pha một ít bột lọc, ở trên bàn hấp chín bằng hơi nước sôi lăn tăn để làm chín bột đạt đến độ dai sao cho dễ cuốn và đủ độ mềm mỏng cho người ăn cảm giác không bị ngấy
Phần quan trọng nhất của bánh chính là nhân thịt nướng. Thịt dùng là thịt ba chỉ nạc mỡ cân nhau, đó là điều tạo nên khác biệt nhất, khi nướng lên nó không bị khô và dài mà thay vào đó là sự mềm, đủ độ ẩm và không cháy khi nướng, nó sẽ tan nhanh trong miệng. Thịt được ướp với nhiều loại gia vị khác nhau đủ vị cay của ớt, tiêu, vị ngọt của đường, vị mặn của nước mắm Thuận An, mùi thơm của hành, sả với chút ngũ vị hương
Rồi đem kẹp vào vỉ nướng cho lên bếp than hồng, người nướng vừa trở đều hai mặt thịt vừa quạt vừa canh lửa cho đến khi thịt chín đều
Huế được mệnh danh là thiên đường của mọi loại nước chấm, bánh ướt thịt nướng Kim Long cũng vậy, nước chấm ăn kèm ở đây sẽ là nước mắm chua ngọt với chút tỏi và ớt cao sản đặc trưng của Huế, mùi thơm vị chua cay mặn ngọt hòa quyện vào nhau làm đi đâu cũng phải nhớ về. Ngoài ra, sẽ có thêm nước lèo hay người ta còn gọi là nước sốt đậu nhằm tăng thêm hương vị của món ăn này, độ béo ngậy của nước chấm này thật biết làm cho thực khách xiêu lòng
Ở Kim Long, ngoài bánh ướt thịt nướng còn có bún thịt nướng thực khách khi đến đây có thể có thêm nhiều lựa chọn, thay đổi khẩu vị cho bản thân mình nhé!
Du lịch trải nghiệm Huế sâu và chậm
Ảnh: Journeys in Huế
